このところ、「檸檬のある暮らし」なんです。
ホントにもう、タイトルそのまんまで、野菜庫に檸檬が入っているよっていうだけのことなんですが。
これが思いのほか毎日の暮らしに豊かさをもたらしてくれることに、ちょっと感動しています。
皮も安心して使える国産レモンを買い込んだきっかけは、なかしましほさんの『まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本』。
長年活躍されてきた有名な方なので、前からお名前は知っていたのですが、本を買って作り始めたのは最近です。
作ってみたらどれもこれも簡単で美味しいし、バターなし、お砂糖もちょっぴり。
素朴といえば素朴な仕上がりなのですが、じんわりと滋養が広がるんです。
不思議とクッキー２枚くらい食べると満足感があります。
で、しばらくするとまた食べたくなるの！
ともかく配合が絶妙で、大好きな一冊となりました。
そんななかしまさんのレモンクッキーを作りたくて、生協の国産レモンを買いました。
うっかり６個入りを買ってしまったので、使い切れなくて、しかたなく料理などにも積極的に活用。
そしたら普段使っているレモン果汁と、こんなに違うんだ！とびっくりするくらい、いろんなものがグレードアップされたんです。
唐揚げや焼き魚に絞ったりもしますし、浅漬けの素に混ぜたり、南蛮漬けに加えてみたり。
浅漬けの素、我が家は２倍に希釈して漬け込む方式。
ただ放り込んでおくだけで、しっかりレモン風味になるのが素敵です。
夫はビール（発泡酒なんですけど）にちょこっと入れたりもしていますよ。
使うたびにその新鮮さにハッとして、ちょっと嬉しくなれました。
こんな小さいことで、こんなに長い間、楽しみが続くんだなぁ。
ちょっと楽しくなりたい時は、檸檬生活おススメしまーす。
